*

牛タン赤ワイン煮込み

公開日: : 最終更新日:2014/01/10 レシピ, 料理, 食事

冷蔵庫に牛タン 500g とホットで少し飲んだだけのグリューワインがあったので、牛タンの赤ワイン煮込みを作りました。

DSC08679
材料
1. 牛タン 500g
2. セロリ1本
3. にんじん2~3本
4. 玉ねぎ1個
5. グリューワイン 500cc
6. カットトマト(缶詰)
7. バター30g
8. コンソメスープの素 大さじ2
9. ウスターソース 大さじ1.5
10. 薄口しょうゆ 大さじ1
11. ブイヨン 2個
12. 小麦粉 20g

作り方
(1) 圧力なべで2Lくらいのお湯を沸かす
(2) 牛タンにフォークで穴をあけ、塩コショウを刷り込み馴染ませます。 肉汁はお鍋に。
(3) 沸騰したら牛タンをお鍋に入れ、軽く湯通しします。
(4) 牛タンを軽く湯通しし、水気を切ります。
(5) オリーブオイルで牛タンに焼き色が付くまで炒めます。
(6) にんじんを皮は剥かず水洗いして一口サイズに切ります。
(7) セロリを水洗いし葉はざく切り、茎の部分はみじん切りにします。
(8) 玉ねぎをみじん切りにします。
(9) 5~11までを入れ良く混ぜます。 この時少し味は薄く感じでちょうどいいくらいです。
(10) 沸騰したら(4)~(8)を鍋に入れて蓋をして弱火で20分程煮込みます。
(11) 蓋が開けられる様になれば(12)を追加します。 とろみが足りないくらいでちょうどいいです。
(12) こげない様に混ぜながら中火で半分になるくらいまで煮詰めます。

DSC08683

ポイント
塩コショウは足せますが、減らせませんので(2)であまり多く振り過ぎないこと。
牛タンはいきなり焼かず(3)をすること。
赤ワインは安い物で十分ですが、個人的には甘いワインが良く合うと思います。

forPC

関連記事

直火焼きピザ

私はピザが好きで生地から作ったりチルドや冷凍の物を購入したりしています。 自宅ではたぶん多くの方が

記事を読む

oisix おいしっくす 小粒みかん

おいしっくす 小粒みかん(長崎県 中山さん他)、和歌山県の有田みかん、愛媛の権兵衛みかんを食

記事を読む

煮込みミートボール

一口大のハンバーグをきのこと煮込みました。 材料 1.バター20g 2.玉ねぎ 半分(みじ

記事を読む

玄米餅でお雑煮

玄米餅でお雑煮を作りました。 まず水にアゴとかつおを入れて強火にかけます。 沸騰したら弱火で

記事を読む

城崎温泉 旅館 錦水

今回は旅館 錦水さんにお邪魔しました。 チェックイン時間前でしたが車を置かせて頂き湯めぐりパス

記事を読む

あかんオムレツ

TVで紹介されているのを見て定期的に作る様になりました。 材料は ・インスタントラーメン 1

記事を読む

ペッパーチーズベーコンサンド

ホットサンドはチーズでけっこう変化が出て楽しいです。 今回はブラックペッパー入りのプロセスチー

記事を読む

雪下にんじん 豚バラ肉巻き

雪下にんじんを使う方法をいろいろ考えているうちに見つけたレシピを参考に、少しアレンジしてみました。

記事を読む

飛騨牛カレー

お土産に飛騨牛カレーを頂きましたので、ターメリックライスかドライカレーか悩みましたが、久しぶりにデミ

記事を読む

すき焼き リメイク すき焼き丼

残ったすき焼きを丼にしました。 割り下をそのまま使うと濃すぎるので、出汁とみりんで少し伸ばします。

記事を読む

forPC

forPC

no image
Dineを使ってみて 1

Dineを使ってみての感想を書きます。このマッチングアプリの最大の特

RT-500KIとiPhone11、MacでVPN(L2PT)

iPhoneやMacで外出先からFAXの送受信をしたくなったので、N

スキー場でTHERMOS / サーモス

THERMOS / サーモス真空断熱スープジャー 400ml レッド

YKKap 内窓 プラマードU DIY 施工 掃き出し窓編

YKKap 内窓 プラマードU を追加しました。今回は掃き出し窓です

YKKap 内窓 プラマードU DIY 施工 引き違い窓編

YKKap 内窓 プラマードU を追加しました。窓枠のサイズは幅 1

→もっと見る

  • Oisix(おいしっくす)
PAGE TOP ↑