雪下にんじん 豚バラ肉巻き

雪下にんじんを使う方法をいろいろ考えているうちに見つけたレシピを参考に、少しアレンジしてみました。

参考サイトさんでは、にんじんは固めが好みの様でしてそういうレシピになっていましたが、私はシリコンスチーマーで蒸し、バターでソテーしてみました。

1. にんじんを洗い豚バラ肉幅に合わせて切る。 皮むき不要です。
2. シリコンスチーマーで様子を見ながら蒸す。 竹串が軽く通ればOKです。
3. えのきを豚バラ肉の幅に合わせて切る。
4. にんじんとえのきをバターでソテーします。 あまり炒める必要はありません。 そのままフライパンに乗せておき余熱で火を通しましょう。
5. 豚バラ肉に塩コショウします。 コショウを利かすとおつまみに最高です。
6. にんじんとえのきを豚バラ肉で巻きます。 爪楊枝で止めないと…って方は具を入れ過ぎです。
7. 先ほどソテーしたフライパンで中火焼けば出来上がりです。