oisix おいしっくす 高橋養鶏場 ふわとろオムレツ

おいしく食べる説明書にあったお勧めでのオムレツを作りました。

私はオムレツを作るのが苦手でしたが、コツさえつかめばとろふわのオムレツが作れます。

材料
A. 卵2個
B. 牛乳 50cc
C. とろけるチーズ 少々
D. バター 10g

まず火の通りにくい食材を入れる場合は先に温めておく

1. A～Cをボールで混ぜます。
2. 強火でフライパンを温め、ごく少量の油を馴染ませます。　油が球になるのは多過ぎです。
3. フライパンが十分温まったら中火にし、フライパンを濡れふきんで少し冷まします。
4. 卵を少し混ぜなおします。
5. フライパンを火に戻し、バターを入れ半分くらいまで溶かしフライパン全体に広げます。
6. 卵をフライパン全体に広がる様に投入し、強火に戻します。
7. フライパンを前後に振りながら、卵を少しかき混ぜます。
8. 何か食材がある場合はここで投入
9. フライパンに横に2本の線を入れて3等分するイメージで、手前の部分を奥に折り返します。
10. フライパンの手前を持ち上げて、奥に滑らせて行き同じように手前に折り返します。

少し不格好でも後で整えるのOKです。

11. ひっくり返してお皿に盛りつけます。
12. クッキングペーパーで形を整えます。

後はお好みでケチャップなどを入れればOKです。

ポイントがいくつかあります。

①乳製品を混ぜること。
卵だけよりおいしく簡単です。

②3のフライパンを冷ますこと。
初心者はアツアツのフライパンでは作業する時間が足りません。

③7～10を強火で手早くすること。

オムレツは最強の火力で手早くやった方がおいしく簡単にできますが、フライパンが熱すぎると失敗してしまします。

今日はグラタンに入りきらなかった炒めたたまねぎと鶏肉を混ぜて作りました。
おいしかったですよ！