*

ケンタッキーフライドチキン リメイク 鶏飯

公開日: : レシピ, 料理, 食事

クリスマスイブにはケンチキはセットでないと購入できないというネット上での書き込みをいくつか見かけましたが、私は問題なくオリジナルチキン2つだけ購入しできました。

材料
出汁
1.ケンチキの骨
2.酒 大さじ2
3.みりん 大さじ1
4.塩 少々
5.しょうゆ 数滴

具材・薬味
6.ささみ
7.薄焼き卵
8.大葉
9.しいたけ(あれば)
10.柚子胡椒

食べ終わった後、骨もいい出汁が取れるので我が家では別に避けておきます。

大きなものだけでいいので揚げた衣を取り除きます。
そして包丁で骨を割って鍋へ投入。
この時にささみも一緒に茹でてしまいます。
ささみは火が通れば取り出してください。
沸騰後10分ほど煮込んで、漏斗とキッチンペーパーなどで漉します。
煮込みすぎるとラーメンの出汁っぽくなり、濁りも出てきます。

DSC_8597

量に余裕があればこの出汁と塩でご飯を炊くとおいしいですよ。

出汁ができれば次は卵を焼きます。
卵1個に出汁を少々しれて弱火で薄焼き卵を作ります。

具材のささみ、薄焼き卵、大葉を線切りにしておきます。
ごはんに具材を盛り付け、出汁をかけて薬味の柚子胡椒を多めにいれるとおいしいですよ。

DSC_8616

forPC

関連記事

DSC_8746

城崎温泉 旅館 錦水

今回は旅館 錦水さんにお邪魔しました。 チェックイン時間前でしたが車を置かせて頂き湯めぐりパス

記事を読む

DSC_8509

あごだしキムチ鍋

鍋をすると材料が残って続ことが多いのですが、同じ味だと飽きてしまいます。 でも同じ鍋でも少し手

記事を読む

DSC_0225

飛騨牛カレー

お土産に飛騨牛カレーを頂きましたので、ターメリックライスかドライカレーか悩みましたが、久しぶりにデミ

記事を読む

image

雪下にんじん 豚バラ肉巻き

雪下にんじんを使う方法をいろいろ考えているうちに見つけたレシピを参考に、少しアレンジしてみました。

記事を読む

IMG_6768

スパム卵サンド

漬け冷凍卵オニギラズや混ぜそばなんかで黄身だけ使ったヤツは、サンドイッチやまたまたオニギラズに入れち

記事を読む

2013-12-08 15:34:09

炊飯器でフルーツケーキ

賞味期限間近のドライフルーツがあったので、炊飯器でフルーツケーキを作りました。 材料 1.ド

記事を読む

2013-12-10 09:58:31

oisix おいしっくす 高橋養鶏場 ふわとろオムレツ

おいしく食べる説明書にあったお勧めでのオムレツを作りました。 私はオムレツを作るのが苦

記事を読む

DSC08662

すき焼き リメイク すき焼き丼

残ったすき焼きを丼にしました。 割り下をそのまま使うと濃すぎるので、出汁とみりんで少し伸ばします。

記事を読む

DSC_0365

豆ごはんで出汁茶漬け

春になると何度か豆ごはんを炊きます。 我が家では水加減はやや少なめが好みなので、うすいえんどうをい

記事を読む

2013-12-09 19:42:24

oisix おいしっくす おためしセット

おいしっくす おためしセットを頼んでみました。 理由はいくつかあって 1. 自分で買い物

記事を読む

forPC

forPC

img_0027
2016年 丙申 お遍路逆打ち 8日目

この日はあと4つ参拝するだけなので朝はゆっくりです。 昨夜スーパーで

img_9927
2016年 丙申 お遍路逆打ち 7日目

この日は早く到着したので7時に納経所に行けるように行動開始。 6

img_9832
2016年 丙申 お遍路逆打ち 6日目

7:10 第31番札所 竹林寺(ちくりんじ)

img_9592
2016年 丙申 お遍路逆打ち 5日目

今朝は7時に合わせて行動です。 6:59 第40番札所 観自在

img_9481
2016年 丙申 お遍路逆打ち 4日目

深夜に大阪市を出発し圓明寺へ。 6:50 第53番札所 圓明寺

→もっと見る

  • Oisix(おいしっくす)
PAGE TOP ↑